主料:
糯米粉,
1000g,
艾草适量,
芭蕉叶适量
辅料:
花生适量,
黑芝麻适量,
白糖适量椰子容适量花生油适量艾叶糍粑的做法步骤
1.1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片),清洗,放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎),捞出,用冷水清洗几回,让它泡24小时,把艾草叶的苦口水除掉。
2.2.摘来的芭蕉叶洗净,放开水煮1分钟(防止包的时候裂开)。
3.3.泡好的艾叶可以剁碎,我这里放料理机打碎,只要艾叶的汁,不要渣。
4.4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
5.5.花生,黑芝麻炒熟,压碎。再两者一起和白糖,椰蓉拌匀备用。
6.6.取一小剂量,像包包子一样,放入馅料,戳成团。可以放点花生油,涂抹在包好的团外防粘。
7.7.取一张芭蕉叶,把糯米糍放在叶子中间。
8.8.把两边叶子合起来,用手把中间的糯米糍按压(这里压到合适长度就可以了)。
9.9.把两边的芭蕉叶折起来,反过来压住定型。
10.10.这就是我包好的成品哦!
11.11.上锅蒸30分钟,把糯米蒸熟。
12.12.非常好吃的糯米糍粑就做好啦!小孩很爱吃哦!(放凉后会更好吃)。
小窍门&温馨提示
1.成团的糯米糍一定要搽花生油哦,否则煮熟后叶子会粘黏,不好撕开。
TAGS:
小吃 其他菜系 糯米粉
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